sciencetalk

Welke stoffen kun je als 'zeep' toepassen?

Meer specifiek, hoe zit het met

C H_3 C O O Na?

C H_3 (C H_2)_16 C O_2 Na?

C H_3 (C H_2)_16 C O_2 C_6 H_13?

C H_3 (C H_2)_4 O (C H_2)_7 C H_3?

Zepen zijn (meestal) lange apolaire ketens met een polaire kop, waardoor ze twee kanten op werken.

Het principe is als volgt:

Het kan APOLAIRE deeltjes vangen (ommantelen) en toch goed opgelost blijven in polair water door de POLAIRE koppen

polaire deeltjes behoeven geen zeep om schoongemaakt te worden, want zij lossen al goed op in water.

CH3 COO Na is geen zeep, deze stof is té polair

de 2e is wél een zeep: polaire kop (O-Na) met apolaire staart C-C-C-C-C-C- etc

de derde weer niet: er zit geen polaire kop aan

als je niet weet wat polair is : google.nl

heeft te maken met geladenheid

Is dat hetzelfde als waterstofbruggen? Ik dacht dat het daarmee te maken had?

polariteit en waterstofbruggen staan een beetje met elkaar in verband.

bv: water is een dipool molecule, dat betekent dat zij polair is (elecronegativiteitverschil is vrij groot tussen zuurstog en waterstof, waardoor de zuurstof de electronen iets meer naar zich toetrekt en lichtjes negatief wordt = partiele ladingen, waterstof wordt hierbij lichtjes positief)

hierdoor zullen de watermoleculen zich beginnen richten oiv coulomb (gelijke ladingen stoten elkaar af, ongelijke trekken elkaar aan). waterstof zal dus zich zetten naar de zuurstoffen en de zuurstoffen zullen zich logischer wijs gaan richten naar de waterstoffen. dit is trouwens een reden waarom water zo'n speciale functie heeft en sommige speciale eigenschappen heeft (oa drijven van ijs op vloeibaar water).

Maar om waterstofbruggen te creeen heb je waterstof nodig en dat zit niet in alle moleculen. Er zijn trouwens ook zwavelstofbruggen, maar die zijn zeer zeldzaam.

dus dankzij polariteit waterstofbruggen

polariteit heeft dus alles temaken met electronegativiteit

De vierde is dus ook geen zeep?

nee de 4e niet nee, volgens mij niet

C H_3 (C H_2)_4 O (C H_2)_7 C H_3

nee hoor: er zit maar 1 enkel klein O atoom in, niet eens eindstandig

verder bestaan ook waterstofbruggen tussen H en N (stikstof)