Fermentatie is een eeuwenoud proces waarbij micro-organismen suikers omzetten in alcohol of zuur, met toepassingen in voedsel zoals bier, yoghurt en zuurkool. Het biedt gezondheidsvoordelen, bevordert duurzaamheid door voedselverspilling te verminderen en ondersteunt lokale voeding. Thuis fermenteren is eenvoudig en draagt bij aan innovatie in voeding en duurzaamheid.
Wat is fermentatie? Sciencetalk zoomt in
