Dit boek biedt een uitgebreide verzameling aan actuele onderwerpen binnen de voedingswetenschap. Vooraanstaande experts uit zowel binnen- als buitenland presenteren de nieuwste onderzoeksresultaten over de link tussen voeding en gezondheid. Praktische toepassingen worden eveneens besproken. Er wordt aandacht besteed aan de preventie en behandeling van diabetes en osteoporose, voedselveiligheid, voeding in relatie tot dementie, de zin en onzin van diëten bij maag- en darmproblemen, en meer. Het boek is een samenvatting van de lezingen die plaatsvonden tijdens het 5e Voedings- en Gezondheidscongres en biedt waardevolle informatie voor iedereen die zich, in de praktijk of in onderzoek, met gezondheid bezighoudt, zoals artsen, diëtisten, apothekers, bio-ingenieurs, psychologen, evenals patiëntenverenigingen, overheidsinstanties en organisaties die zich richten op gezondheidsvoorlichting en begeleiding.

Inhoud van het boek omvat: Preventie van type 2 diabetes bij risicogroepen – Preventie van osteoporose – Gebruik van bestrijdingsmiddelen in de groente- en fruitteelt – Pathogene micro-organismen in de vleesketen – Nieuwe en praktische aanbevelingen over vetzuurinname – Voeding en dementie – Voeding ter vermindering van prostaatkanker – Voeding en dieet voor maag- en darmproblemen – Sondevoeding thuis – Niet-alcoholische steatohepatitis – Aanpak van acute diarree bij kinderen.

Koen Descheemaeker is landbouwkundig ingenieur, doctor in de Medische Wetenschappen, heeft een MBA en is directeur van advies- en communicatiebureau Nutrimedes. Chris Provoost is voedingsdeskundige.