Over het boek

Er is een overvloed aan informatie over voeding beschikbaar, waarbij de ene bron betrouwbaarder is dan de andere. Het is daarom noodzakelijk om orde te scheppen in deze wirwar. Het bespreken en schrijven over voeding is allesbehalve eenvoudig. Veel mensen geven de voorkeur aan sensationele verhalen, vooral als daar financieel voordeel uit te halen is, terwijl de wetenschap zich niet laat leiden door dergelijke motieven. Voeding is geen exacte wetenschap, waardoor iedereen er zijn eigen ideeën op nahoudt. “Ik eet, dus ik weet” lijkt het credo. Voedingsmodellen zoals voedingsdriehoeken en de zandloper volgen elkaar snel op en beweren allemaal de sleutel tot een gezonde levensstijl te zijn. Maar wat houdt gezonde voeding nu werkelijk in? Welke wetenschappelijke feiten kunnen we nog vertrouwen? Is melk bijvoorbeeld heilzaam of juist schadelijk? In dit boek introduceert Patrick Mullie een voedings- en levensstijlmodel dat voldoet aan de basisvereisten voor een lang en gezond leven. Hij biedt ook goed onderbouwde antwoorden op veelgestelde vragen over voeding. Het boek is een must-read voor iedereen die zich afvraagt of het in de huidige maatschappij nog mogelijk is om gezond te eten. Kortom, het is bedoeld voor iedereen die begrijpt dat kennis en wetenschap cruciaal zijn voor een gezond voedingspatroon en levensstijl.

Over de auteur

Patrick Mullie studeerde voedings- en dieetleer aan de Regaschool in Leuven en epidemiologie aan de Universiteit Maastricht. Hij behaalde zijn doctoraat in de biomedische wetenschappen aan de KU Leuven. Momenteel is hij docent aan de Vrije Universiteit Brussel en de Erasmushogeschool in Brussel. Daarnaast vervult hij de rol van onderzoeksdirecteur bij het Koningin Astrid Militair Hospitaal in Neder-over-Heembeek, fungeert hij als expert bij de Hoge Gezondheidsraad van België en is hij research director bij het International Prevention Research Institute in Lyon.