Dit boek biedt een uitgebreide uitleg over diverse facetten van bedrijfscatering, waaronder de inkoop van catering, personeelsbeleid en organisatie, financieel beheer en administratief management. Het uitgangspunt van het boek is contractcatering, vanwaaruit de overige aspecten worden belicht. Daarnaast zijn er enkele hoofdstukken die zich richten op branding in het bedrijfsrestaurant. Hierin worden de verschillende methoden besproken waarop branding binnen bedrijfscatering kan worden toegepast en de effecten die dit heeft op de winstmarge van de specifieke productgroep of het product.