“Voeding bij gezondheid en ziekte” biedt een diepgaand inzicht in wetenschappelijk onderbouwde voedingskennis en reikt praktische hulpmiddelen aan. Het helpt lezers om feiten en fabels over voeding van elkaar te scheiden en stimuleert kritisch denken. Daarnaast wordt aandacht besteed aan de psychosociale aspecten van eetgedrag. De coronacrisis heeft opnieuw het belang van goede voeding voor onze gezondheid onderstreept. Een gezonde voeding helpt overgewicht te voorkomen en versterkt onze weerstand. Zorgprofessionals, onderwijzers en welzijnswerkers kunnen een cruciale rol spelen in het bevorderen van een gezonde leefstijl. Dit boek ondersteunt hen daarbij met duidelijke en betrouwbare informatie en praktische hulpmiddelen. Het fungeert zowel als leerboek als naslagwerk voor studenten, professionals en iedereen die de waarheid over voeding wil weten. De benadering is integraal, waarbij voeding in samenhang wordt gezien met gezondheid, beweging, slaap en ontspanning gedurende alle levensfasen. Er wordt uitgebreid ingegaan op de rol van voeding en leefstijl bij ziekten zoals maag-darmklachten, kanker, hoge bloeddruk, hartproblemen, obesitas, diabetes, voedselovergevoeligheid en eetstoornissen. De ondersteunende website biedt extra hulpmiddelen, waaronder casussen, opdrachten, korte colleges, toetsen, literatuur per hoofdstuk en links naar relevante websites. Nelleke Stegeman, diëtist en socioloog, heeft als docent aan de Hogeschool Utrecht en de Universiteit Utrecht gewerkt. Zij is auteur van diverse boeken, waaronder “Klaar voor de start? Hap!” over de eerste 1000 dagen.