Het Zakboek Diëtetiek is samengesteld door de afdeling Diëtetiek en Voedingswetenschappen van het Amsterdam UMC. De samenstellers, dr.ir. Hinke Kruizenga en dr.ir. Nicolette Wierdsma, zijn beiden als diëtist-onderzoeker aan deze instelling verbonden.

Dit handboek is bedoeld voor diëtisten en andere (para)medische professionals in alle zorgsectoren. Het richt zich op vier onderzoeksgebieden binnen de diëtetiek: somatisch, functioneel, psychisch en sociaal. Het biedt een compleet overzicht van alle elementen die belangrijk zijn voor een optimale voedingstoestanddiagnostiek (nutritional assessment; inclusief definities en referentiewaarden) en is ontwikkeld met het oog op een evidence-based en uniforme benadering. Ondersteund door de website www.zakboekdietetiek.nl, die extra informatie en rekentools biedt, is deze volledig herziene versie geheel in lijn met de richtlijnen van 2020 en vormt daarmee een waardige opvolger van de oorspronkelijke editie uit 2014.