Temperatuurgevoeligheid van enzymen

[Fertil]

Beste,
 
Ik moet een proef kunnen opstellen waarmee de beschadiging van enzymen door een hittebehandeling kan onderzocht worden.
Kan iemand mij hierbij helpen .
Ik vind zo goed als geen informatie over .
 
Met vriendelijke groet.
 
 
 

[Anton_v_U]

Als je het niet vind dan moet je beter leren zoeken. Dat is geen flauwe dooddoener want het is best een kunst om Google goed te gebruiken om te vinden wat je zoekt.
 
Je wilt natuurlijk eerst weten wat enzymen zijn en welke invloed de temperatuur heeft. Zoek op enzymen. Misschien weet je het al maar anders weet  Wikipedia raad.
 
Je hebt een of andere indicator nodig die de aanwezigheid van enzymen aantoont en die na beschadiging geen enzymen meer aantoont. Liefst zodanig dat je afname van concentratie van enzymen ook nog waar kunt nemen. 
 
Google bijvoorbeeld op enzymen aantonen, dit is wel een aardig stukje. Dat gaat over aantonen van zetmeel en afbraak van zetmeel in speeksel door enzymen. Je zou het speeksel eerst kunnen verwarmen en dan kijken of het nog steeds werkt. Er zijn vast nog wel andere mogelijkheden.

[Fertil]

jaa sorry inderdaad , ik moet beter leren omgaan met google.
en Bedankt !