Wat gebeurt er met ijs als het steeds kouder wordt?

[dazz]

Ik zag een keer een video en daarin
werd een bloem in een koude substantie gedompeld,
en daarna brak die bloem in stukjes.
 
En dan: Wat gebeurde er met het water op Mars?
Kan het zijn dat het er kouder en kouder werd,
en dat het ijs in stukjes brak
ongeveer zoals die bloem?
 
Of niet?

[Benm]

Niet echt. Wat je bij die bloem doet is hem onderdompelen in vloeibaar stikstof waardoor het geheel afkoelt naar 77 kelvin. Op zich gebeurd er daardoor niet zoveel, maar zo'n stijf bevroren bloem sla je wel vrij gemakkelijk aan stukken. 
 
Zou je de bloem met rust laten en gewoon laten ontdooien denk ik niet dat het effect heel anders is dan dat van een nachtje in de diepvries: het blijft intact, maar zal mogelijk wel slap zijn vergeleken met een onbehandeld exemplaar omdat de ijskristallen celwanden doorboren. 

[Jan van de Velde]

Opmerking moderator

verplaatst naar het natuurkundeforum