Structuurtekening xanthaangom

[Zwam]

Ik schreef enkele weken geleden een doctoraatsvoorstel in dat ik binnen enkele weken tot in de details moet kunnen verdedigen.

Daarin gebruikte ik de volgende figuur:



Het is de structuur van xanthaangom. Ik heb echter geen idee

waarom die kleine molecule links op die afbeelding is weergegeven.

Heeft er iemand een idee van die molecule daar doet?

Dat structuurtje komt enkel voor als die afbeelding letterlijk

van wikipedia gekopieerd is, op andere afbeeldingen is het niet te vinden.