units gebruik enzym

[stephan_CF]

hey iedereen, khad ff een vraagje,

ik ga dus zetmeel hydrolyseren naar glucose.

daarvoor heb ik de enzymen

A-amylase

B-amylase

pullulanase

nou was ik aan het berekeken hoeveel ik nodig zou hebben van elk enzym.

ik heb 1 gram a-amylase

nu stond er bij de specificaties van de a-amylse dit

-----

2 units/mg

in een miligram zitten dus 2 units. in die ene gram die ik heb 2000 dus.

------

1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmol maltose per minute at pH 6.9 at 25°C (starch acc. to Zulkowsky, Fluka No. 85642, as substrate)

-------

(http://www.sigmaaldrich.com/catalog/sea ... LUKA/10067)

nou d8 ik dat a-amylase de alfa-1,4 bindingen willekeurig knipte. en dan staat er bij die specificaties dat het "product" maltose is.

hmm nou had ik dan berekend.

1 mg enzym = 2 units

1 unit zorgt voor 1/1000000 mol maltose per min

molmassa maltose 342.964 g

342.964 g : 1000000 = massa 1/1000000 mol

1 unit zou in 90 min

(342.964 g : 1000000) x 90

30 gram / ((342.964 g : 1000000) x 90) is ongveer 1000 (heel ruim genomen)

dus om 30 g zetmeel om te zetten zijn 1000 units nodig

pfff kweet nie oft zo klopt, dus als iemand zou willen helpen graag

danku jullie

groetjes