[scheikunde] coulometrische bepaling

[keesie_312]

Goedenavond,

We moeten voor school een PO uitvoeren. Het gaat om de coulometrische bepaling van vitamine C. Dit is de opdracht:

Om de proef te testen werken we eerst met vitamine C-tabletten, daarna met vruchtensap/fruit.

Poeder 2 vitamine C-tabletten, weeg it poeder, en los het poeder in een maatkolf op tot een oplossing van 100 mL. (oplossing A)

Pas met een maatcilinder 10 mL kaliumbromide-oplossing af (oplossing B).

Voeg nu in een bekerglas van 100 mL bij elkaar:

10,00 mL vitamine C-oplossing (A)

10 mL kaliumbromideoplossing (B)

50 mL gedestilleerd water

0,5 mL zuivere azijnzuur

Enkele druppels methylrood-oplossing

Plaats de beide elektroden op een constante afstand van 2 cm in de oplossing en leid er een elektrische stroom door van 40 mA. Druk bij het inschakelen van de stroom de stopwatch in en meet de tijd die verloopt tot de indicator van kleur verandert. (Dit zal bij een stroomsterkte van 40 mA ongeveer 275 s duren in het geval van vitamine C-tabletten)

Tijdens de stroomdoorgang moet geroerd worden (eventueel met een magnetische roerder) en moet de stroomsterkte zoveel mogelijk constant gehouden worden.

Van oplossingen die enige tijd staan loopt het ascorbinegehalte terug (na 24 uur tot ca. 15%) als gevolg van de oxidatie aan de lucht tot dehydroascorbinezuur.

Bepaal eerst nauwkeurig het vitamine C-gehalte van tabletjes die je krijgt. Dit is om de proef een beetje in de vingers te krijgen.

Daarna gaan we een verdeling maken. Je krijgt een van de volgende opdrachten:

1. Vers geperst sinaasappelsap

2. Geperst sinasappelsap van enkele dagen oud (vraag na hoe oud)

3. Sinaasappelsap uit een net geopend pak

4. Sinaasappelsap uit een pak dat al enkele dagen open is (vraag na hoe lang)

5. Vers geperst citroensap

6. Vers geperst mandarijnsap

7. Vers geperst grapefruitsap

8. Vers geperst kiwi-sap

Op het bord gaan we de resultaten van alle groepen verzamelen in een tabel.

Schrijf een verslag van de proef waarin je niet alleen je eigen proef beschrijft, maar de hele tabel opneemt en doorrekent.

volgens onze berekeningen komen we hoger uit dan zal horen via bijv. wikipedia.

Ook hebben we dat hoe minder vers de vruchtensap hoe meer vitamine c er inzit. Omdat vitamine c een redoxerende eigenschap heeft zal het toch andersom zijn.dat bijvoorbeeld vitamine c met zuurstof reageert waardoor er langerna minder vitamine c in bijvoorbeeld een pak sinaassappelsap zit.

Hoe kan dit?

groeten

[Marjanne]

Je kunt zonder gebruikersnaam en wachtwoord niet op die link komen. Er wordt ook geen mogelijkheid gegeven om je te registreren.

[Jooken]

Een paar aandachtspuntjes:

- heb je je methode geijkt? Coulometrie moet in principe niet geijkt worden, maar toch kan het zinvol zijn om een verse standaardoplossing van ascorbinezuur te analyseren met je techniek.

- Je kan een recovery (terugvinding) bepalen door een monster te analyseren, vervolgens een gekende hoeveelheid ascorbinezuur toe te voegen, en opnieuw te analyseren. Het verschil tussen beide metingen is in de praktijk een beetje minder dan de hoeveelheid die is toegevoegd.

Beide experimenten kunnen helpen om eventuele problemen op het spoor te komen.

[keesie_312]

Je kunt zonder gebruikersnaam en wachtwoord niet op die link komen. Er wordt ook geen mogelijkheid gegeven om je te registreren.

ik heb het aangepast

[Jooken]

Allereerst, en voor de volledigheid: het vitamine C gehalte is de som van ascorbinezuur + dehydroascorbinezuur.

De hoger beschreven proefopstelling is niet goed: ik verwacht bijzonder onnauwkeurige resultaten.

Eerst en vooral is het onmogelijk om nauwkeurig coulometrisch te titreren tot een visueel eindpunt. Normaal wordt het eindpunt bij een coulometrische titratie biampèrometrisch bepaald.

Normaal worden ook de anodekamer en de kathodekamer gescheiden opgesteld. In de kathodekamer wordt meestal verdund zwavelzuur als elektrolyt gebruikt. Beide kamers worden via een zoutbrug met elkaar verbonden. Een mogelijke foutenbron bij de beschreven opstelling, is dat aan de kathode een deel van het dehydroascorbionezuur terug gereduceerd wordt tot ascorbinezuur.

Last but not least, een echte coulometer, zijnde een toestel dat een zeer constante stroom kan afleveren, en dat verbonden is met een digitale klok is toch wel noodzakelijk.

Het verwondert me dus weinig dat die resultaten afwijken.

Overigens, wat waren de resultaten voor de Vit C tabletjes?