• Over
  • Forummenu

    • Plaats een reactie

    Je mail wordt niet openbaar getoond. Het wordt enkel gebruik voor contact of notificatie vanuit het beheer.

    🗨️ Wat vind jij? Stel direct je vraag of geef je mening – zonder registratie. Je reactie zet het topic weer bovenaan bij 'Laatste posts' en trekt snel nieuwe reacties aan🔥. Mocht je als vaste bezoeker willen reageren, dan kun je je ook registreren.

    Bevestig dat je geen robot bent door de volgende vragen te beantwoorden.

    Noor heeft 10 knikkers. Ze verliest er 4 in het gras. Hoeveel heeft ze er nog?

    Antwoord: (vul een getal in)

    Er zitten 5 vogels op een hek. Twee vliegen weg. Hoeveel blijven er zitten?

    Antwoord: (vul een getal in)

    Weergave uitklappen Voorafgaande berichten: [scheikunde] Hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten aantonen in voedsel.

    Re: Hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten aantonen in voedsel.

    door goxooo » do 30 okt 2014, 12:14

    De vetbepaling kan ook op instrumentele manier gedaan worden maar ik denk dat het eenvoudiger is om hiervoor een analytische methode te gebruiken. Hierbij zou ik opteren voor een solventextractie. Je kan een Batch uitvoering gebruiken, methode van Mojonnier. Of je kan (semi)continu gaan, bijvoorbeeld Soxhlet methode.

    Beide methoden vind je terug op het internet.

    Re: Hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten aantonen in voedsel.

    door NW_ » zo 26 okt 2014, 12:30

    Koolhydraten kunnen met gaschromatografie bepaald worden ja ( door bvb een silylering) maar dergelijke methode is meer gedoemd om te mislukken dan om te lukken. Ik zou eerder kijken naar spectrofotometrische methoden. Welke suikers dien je trouwens te bepalen? Enkel glucose of ook anderen? Eiwitten zijn ook makkelijk spectrofotometrisch te meten. Denk bvb aan de methode van bradford.

    Re: Hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten aantonen in voedsel.

    door bienebo » zo 26 okt 2014, 11:50

    Ik doe mijn PWS over superfoods en moet ook zulke stoffen in voedsel gaan aantonen...
    Leraren zeggen mij dat je daarvoor een gaschromatograaf kan gebruiken

    Re: Hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten aantonen in voedsel.

    door Kravitz » zo 26 okt 2014, 09:20

    Opmerking moderator

    Dit onderwerp past beter in het huiswerkforum en is daarom verplaatst.

    Re: Hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten aantonen in voedsel.

    door ArcherBarry » za 25 okt 2014, 22:45

    heb je al op internet gekeken?
     
    er zijn verschillende handleidingen voor vet, eiwit, koolhydraat bepalingen te vinden op het internet.
     
    daarnaast zal de zoekfunctie van dit forum ook voldoende hits geven.

    Hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten aantonen in voedsel.

    door Yarabodegraven » za 25 okt 2014, 16:28

    Hee,
     
    Ik had even een vraagje want ik wil graag hamburgers onderzoeken in het lab. Maar ik heb nog geen idee hoe ik de hoeveelheid vetten, eiwitten en koolhydraten kan bepalen in een hamburger. En welke methodes ik hiervoor het beste kan gebruiken. Ik zou het erg waarderen als iemand mij hier verder mee kan helpen.
     
     
    Sciencetalk

    Hét onafhankelijke platform voor het delen van wetenschappelijke kennis en informatie