door hzeil » vr 31 mar 2006, 18:04
De vraag hier is of de pH van invloed is op het rotatievermogen van d-glucose. Dat zou je kunnen uitzoeken door met verschillende buffers verschillende pH waarden te kiezen. Leuk voor een experimenteel praktikum onderzoekje. Wat kun je hierbij verwachten?
Mijn antwoord: Niets, of een verminderende rotatie door isomerisatie van de d-vorm naar de l-vorm van glucose tot er uiteindelijk een racemisch mengsel ontstaan is.
Maar gebeurt dat ook werkelijk?
De tijdafhankelijke rotatie van saccharose in zwak zuur milieu is wel heel bekend. Dit komt door de dissociatie tot glucose en fructose en staat bekend als de ïnversie van rietsuiker. Dit mengsel kennen we als ïnvertsuiker en dat vinden we in echte honing. Deze inversie is waarschijnlijk pH afhankelijk. H.Zeilmaker.
De vraag hier is of de pH van invloed is op het rotatievermogen van d-glucose. Dat zou je kunnen uitzoeken door met verschillende buffers verschillende pH waarden te kiezen. Leuk voor een experimenteel praktikum onderzoekje. Wat kun je hierbij verwachten?
Mijn antwoord: Niets, of een verminderende rotatie door isomerisatie van de d-vorm naar de l-vorm van glucose tot er uiteindelijk een racemisch mengsel ontstaan is.
Maar gebeurt dat ook werkelijk?
De tijdafhankelijke rotatie van saccharose in zwak zuur milieu is wel heel bekend. Dit komt door de dissociatie tot glucose en fructose en staat bekend als de ïnversie van rietsuiker. Dit mengsel kennen we als ïnvertsuiker en dat vinden we in echte honing. Deze inversie is waarschijnlijk pH afhankelijk. H.Zeilmaker.
