alcoholpercentage meten

[demi.jansen]

hoi,
 
ik heb een vraagje (weet niet of ik goed ben hier,maar probeer het toch :
 
ik ben een leek als het gaat om alcoholmetingen en toch wil ik er 1 doen. Ik wil graag de alcoholpercentage meten in zelfgemaakte cocktails.
Ben opzoek gegaan naar meters maar die zijn er zover ik zie alleen voor bier en wijnen. en de berekeningen die ik tegenkom zijn voor mij een raadsel.
Wie kan mij helpen/uitleggen vanaf stap 1?
 
Groetjes,  Demi

[NW_]

Ik denk dat dit het best/meest praktisch te meten zal zijn met een brekingsindex meter. Hoewel ik geen ervaring heb met meters die alcoholgehaltes in bier en wijn bepalen, vermoed ik dat deze op een analoge manier zullen werken. Dergelijke brekingsindexmeters zullen wel op internet beschikbaar zijn tegen een redelijke prijs.
 
Om het alcoholgehalte in je cocktails te maken zal het belangrijk zijn om een kalibratiecurve op te stellen. Bepaal hiervoor de brekingsindex van een aantal gekende alcoholconcentraties (in je cocktail). Maak bvb. een ijkcurve tussen 0 - 40 % v/v. Belangrijk is wel dat je, in principe, voor iedere cocktail een afzonderlijke kalibratiecurve zult moeten maken.

[Benm]

Er zijn 2 gangbare eigenschappen die je hiervoor kunt meten: Zoals genoemd brekingsindex, en daarnaast dichtheid. Het laatste wordt  regelmatig gebruikt bij brouwen. 
 
Let echter wel dat dit bij cocktails soms niet betrouwbaar zal zijn: Als er veel suiker in zit heeft dat invloed op zowel brekingsindex als dichtheid, wat uiteraard foute metingen oplevert. 
 
Overigens zou ik het bij een cocktail gewoon uitrekenen als de ingredienten bekend zijn. 

[ArcherBarry]

Brekingsindex kan je gebruiken als je een mengsel van alcohol en water hebt. Echter in een cocktail zit er ook suiker en die beinvloed de brekingsindex dusdanig dat de meting totaal ongeschikt is voor alcohol bepaling.
 
De dichtheid wordt ook door opgelost suiker beinvloed maar deze afwijking is kleiner dan die bij Brix.

[Vincent van Steeg]

<a>Stel je kapt bv 10cl wodka (40%), 10cl blue curacao (20%) en 20 cl fruitsap (0%) bij elkaar.

Is dat gewoon:

= (10 * 40%) + (10 * 20%) + (20 * 0%) 

= 4 + 2 + 0 

= 6

=> 6 / 40 = 15%\</a>
 
Als leek is dit denk ik de beste oplossing.

Verder zou ik me boven aansluiten bij Dichtheid of brekingsindex