Je hebt wel sites (en vermoeddelijk software) waarmee dat kan.
Zelf maken is niet heel moeilijk, alleen heb je een uitputtende woordenlijst van een taal nodig. Dat loopt al snel in de 100en, en dan nog alle vervoegingen, meervouden, trappen en dergelijke. Natuurlijk zijn de meeste woorden geen 7 of 8 letters lang, maar met alle varianten vermoed ik dat dat toch een enorme collectie is.
Probleem is dus vooral waar je een database met alle mogelijke 7 of 8 letterige woorden krijgt mocht je zelf iets willen bouwen.
Mocht je getallen (bijv 'tien' of 'vierduizendtweehonderdvijftien') ook als woorden zien zijn er uiteraard oneindig veel, al worden die al snel heel erg lang.