Hoe de houdbaarheidsdatum van sap te verlengen

[YsrelvKallen]

Goedemorgen,

Hoe zou ik de houdbaarheidsdatum van sap kunnen verlengen?

[Thionyl]

In vloeibaar Stikstof, blijft het vele jaren, misschien eeuwen , goed.

[Benm]

In een gewone diepvries blijft het al jaren goed, al is dat misschien niet zo praktisch.

Als je het vloeibaar wilt houden zou ik denken aan pasteuriseren of steriliseren, afhankelijk van hoe lang je het wilt bewaren en of dat evt gekoeld is of niet.

[ArcherBarry]

voor de kwaliteit zal eerst pasteuriseren en dan invriezen het beste zijn. Ook omdat jouw begin sap dan redelijk schoon is van micro-organismen is het ontdooi proces minder kritisch. Anders kan het zijn dat het sap tijdens het ontdooien bederft door cryofiele gisten.

Opmerking moderator

verplaatst naar biologie gezien het een meer microbiologische dan chemische vraag is