Kristalwater

[Jeroen_K]

Een deel van mijn toets van morgen gaat over kristalwater. Het is mij nog niet precies duidelijk wat het inhoud. In mijn boek staat dat er water chemisch wordt gebonden. Wat moet ik hieruit verstaan? En is de opname van water in een papieren zakdoekje ook een vorm van kristalwater?

[Marko]

In een kristal zitten moleculen (bij bijvoorbeeld suiker) of ionen (bij zouten) in een regelmatige ruimtelijke structuur. Je kunt ook een regelmatige structuur hebben van ionen (bijvoorbeeld Na⁺ en CO₃^2- en watermoleculen, dan maakt water dus deel uit van de kristalstructuur, en is er sprake van kristalwater.

Een papieren zakdoekje bevat geen kristallen, en ook geen kristalstructuur. Het water is ook niet chemisch gebonden, enkel fysisch.