[scheikunde] Thee en aanslag

[hans1234]

Hoi ik moet een natuurwetenschapelijk verslag maken van een proef die ik met 4 anderen moest maken voor Scheikunde we moesten 2 kopjes met beide thee en met 1 suiker alleen ik heb een vraagje ik moet weten welke stof er verantwoordelijk is voor de aanslag in thee en hoe het komt dat suiker voor minder aanslag zorgt.

Hartelijk dank xD

[Gerard]

Ik vermoed dat het gaat om polyfenolen ( http://nl.wikipedia.org/wiki/Polyfenol )

die tijdens het drogen en fermenteren van thee worden omgezet in di- en polymeren.

Waarom suiker de aanslag vermindert geen idee.