zetmeel

[Annaseiffers]

Ik heb een proef gedaan om te kijken of S aureus op nat zetmeel kan leven.

Dit kan hij niet, na een week waren 3 van de 7 verschillende stammen die ik gebruikt heb al dood.

Na een week is de pH nog steeds niet gedaald en het zetmeel is een dikke slijmerige substandsie geworden. Hoe kan dit?

[JeroenCV]

Is je zetmeel niet besmet met een andere cultuur?

[Annaseiffers]

ja, ik wou naboorsen hoe het in de fabriek ook gaat, dus met stoorflora.

ik heb 10⁵ S aureus toegevoegd en ik ben begonnen met 10⁷stoorflora

[Gerard]

Zetmeel neemt als mengsel van natuurlijke polymeren langzaam maar zeker water op en vormt zo een geleiachtige massa, ook zonder de aanwezigheid van bacterieen.l

[Annaseiffers]

als zetmeel in de aardappel zit is het toch ook nat? en dan word het ook niet slijmerig

[Gerard]

In een rauwe aardappel zit het opgesloten in de cellen en zitten er nog andere stoffen bij. Als je een aardappel kookt en koud laat worden dan kun er prima papier mee plakken.

Een opmerking nog ik geef aan dat het geleiachtig wordt dat sluit niet uit dat je monster toch door bacterien of schimmels wordt gedegradeert.

[Annaseiffers]

Ik heb net onder de microscoop gekeken en er zitten nog wel veel grote zetmeelkorrels in, de substandsie werd ook nog steeds blauw met joodoplossing.

waarschijnlijk is er maar een deel van het zetmeel omgezet.

Het kan ook zijn dat er een slijmvormende bacterie inzat, een leuconostoc.

Ik heb hier een paar chemici en een paar microbiologen geraadpleegd en die zeiden allemaal wat anders.

Dit project is dus wel voor herhaling vatbaar

de S aureus heeft het trouwens niet overleefd...

[Roy van Heesbeen]

Tja, die zal dan wel overgroeit zijn.