In de les hebben wij onderzoek gedaan naar zuurkoolvocht (het vocht wat vrij komt tijdens de productie van zuurkool)
We hebben hier een waterprepraat van gemaakt en onder de microscoop gelegd met een vergroting van 400x, toen kwam ik het onderstaande figuur tegen (de afbeelding is iets verder ingezoomd als het oorspronkelijk)
We kwamen er niet helemaal uit wat het nou was, schimmel (kan niet ivm anaerobe omstandigheden), een vezel van de kool, of zelfs een zout kristal?
Naast enkele van zulke structuren waren er natuurlijk ook gewoon de verwachte melkzuurbacteriën aanwezig.
Weet iemand toevallig wat dit is?
MVG
Thymon
